Devinez donc d’où vient la recette originale des gaufres de Liège… Eh oui, de Liège. Bravo ! Mais savez-vous aussi ce qui rend une gaufre liégeoise ? On y incorpore du sucre en perles, qui fond délicieusement à l’intérieur de la gaufre et caramélise à l’extérieur, rendant cette friandise un rien plus sucrée et plus lourde que ses congénères. Voilà qui explique d’un coup son surnom de ‘gaufre au sucre’. La gaufre de Liège est plutôt ovale, tandis que sa sœur bruxelloise est rectangulaire. Les connaisseurs la préfèrent chaude !